10. うま味を活かす。
旨み、甘味、酸味、苦味、塩味の5つの味をシェフが見極めます。醤油、ブロッコリー、きのこ、くるみなどには、うま味と呼ばれるまろやかな風味が含まれています。それは私たちの脳の受容体に影響を与え、より早く満腹感を感じさせると考えられています。醤油にはかなりの量の塩分が含まれているため、使いすぎないように注意してください。
9. スパイスを加えます。
いくつかのスパイスは私たちの代謝に有益です。最も一般的なものには、生姜、赤唐辛子、ターメリック、シナモンなどがあります。塩分の摂取量を減らし、食事にスパイスを多く取り入れると、代謝が上がります。さらに、スパイスは追加の有益な性質を提供します。シナモンによって糖レベルが下がります。生姜は肌の色を良くするだけでなく、胃にも大きな影響を与えます。赤唐辛子は血管の機能を高め、水分の滞留を軽減します。ターメリックは胆嚢の機能を促進し、炎症を軽減します。
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